Cette synthèse sur l'odorat détaille le rôle des odeurs chez les mammifères, décrit le système olfactif et l'influence des odeurs dans l'espèce humaine, raconte le travail des scientifiques pour comprendre le rôle des odeurs dans l'ensemble du règne animal. Elle fait un point sur la complexité des relations odorantes tissées par le vivant pendant l'histoire de l'évolution.