Baisse du budget alimentaire des ménages, du temps de préparation des repas et apparition de maladies nouvelles. Sous la houlette de l'agriculture et de l'agroalimentaire, on produit toujours de moins en moins cher et de plus en plus pratique. Depuis les années 1950, un nouvel ordre alimentaire est en place : alors qu'on mange de moins en moins, l'obésité et le surpoids explosent.